• Über
  • Datenschutz-Bestimmungen
  • Geschäftsbedingungen
  • Kontakt
Samstag, August 13, 2022
  • Login
Plus 50 Journal
  • HOME
  • Nachrichten
  • Gesundheit
  • Finanzen
  • Sports
  • Video
  • Auto
  • MEHR
    • Freizeit
    • Lebensstil
    • Reisen
    • Technik
No Result
View All Result
  • HOME
  • Nachrichten
  • Gesundheit
  • Finanzen
  • Sports
  • Video
  • Auto
  • MEHR
    • Freizeit
    • Lebensstil
    • Reisen
    • Technik
No Result
View All Result
Plus 50 Journal
No Result
View All Result
Home Reisen

Gebratener Ochsenschwanz-Reis: Das afrikanische Erbe von Alexander Smalls

admin by admin
März 23, 2022
in Reisen
0
0
SHARES
19
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Gastronom und Kochbuchautor Alexander Klein hat den bemerkenswerten Speisesaal der Messe 2020 in Dubai konzipiert: Im Alkebulan gibt es ausschließlich die verschiedenen Küchen des Kontinents. Auf this way will Small die Vielfalt der einheitlichen Küche mit der Welt teilen.

Gebratener Reis mit Ochsenschwanz gehört zu Smalls Lieblingsgerichten. Er bereitet es nicht nach einem festen Rezept zu, sondern zaubert jedes Mal etwas neues – oft mit Resten.

„Man kann den Ochsenschwanz auch durch Garnelen oder jede andere Art von Protein ersetzen, die man zur Verfügung hat“sagt Smalls, „aber man sollte das Gewürzprofil bewahren, weil es dem Gericht seine Lebendigkeit verleiht.“

Neben einer großzügigen Dosis Vogelaugen-Chili mischt das Gericht afrikanische und asiatische Zutaten, darunter Ochsenschwanz, Kohlgemüse, Sojasauce und Sesamöl. Das Zusammenspiel erinnert an die Geschichte der gemeinsamen Gemeinschaften in China, erklärt Smalls, während er Sojasauce in seiner Pfanne gießt und aromatische Wolken in die Luft steigt.

Ein weiches Ei ist die Krönung des gebratenen Ochsenschanz-Reiseseuronews

Als ehemaliger Opernsänger reist Smalls um die Welt; Er war oft enttäuscht, keine afrikanische Küche zu finden. In seiner Heimat New York eröffnete Smalls das erste afro-asiatisch-amerikanische Restaurant der Stadt „The Cecil“. Weitere Restaurants sind der kultige Jazz- und Supperclub „Minton’s“, das „Café Beulah“, das „Sweet Ophelia’s“ und das „Shoebox Café“.

Gerade konzentriert sich Smalls auf das Alkebulan in der Hoffnung, Investoren für den Bau künftiger afrikanischer Food Halls zu finden, und auf die Veröffentlichung seiner kulinarischen Memoiren. Sein neuestes Buch „Meals, Music and Muses: Recipes from My African American Kitchen“ wurde 2020 veröffentlicht.

Wenn Sie Smalls afrikanische Küche probieren möchten, besuchen Sie die Expo 2020 Dubai, die noch bis zum 31. März 2022 läuft, oder versuchen Sie selbst, eine Version seines gebratenen Ochsenschwanz-Reises zuzubereiten.

Rezept

Zutaten: 2 Pfund Ochsenschwanz, 3 Tassen gekochter schwarzer und weißer Reis, 4 Köpfe Blattkohl, 2 Tassen Bohnensprossen, 6 gehackte Frühlingszwiebeln, 4 Vogelaugen-Chilis in Scheiben geschnitten, einige zum Garnieren beiseite legen, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze -Pulver, ½ Teelöffel Salz, 3½ Esslöffel Sojasauce, ½ Teelöffel Reisessig, 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Sesamöl, 4 Eier – 2 weichgekochte zum Garnieren, geräucherter Paprika, zum Abschmecken, 1 Bund Koriander.

Zubereitung:

Das Fleisch mit Salz und Fünf-Gewürze-Pulver einreiben. Zugedeckt bei 200 Grad 3 Stunden kochen, bis sich das von den Knochen auflösen, dann Fleisch abkühlen lassen, zerkleinern und beiseite stellen. 2Eier mit ½ Esslöffel Sojasauce und Reisessig verrühren, dann mit 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Durchgaren. Zerkleinern und beiseite stellen. Das restliche Olivenöl, die Frühlingszwiebeln und den Chili in die Pfanne geben. 2 Minuten lang anbraten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten. Das restliche Gemüse hinzugeben und 5 Minuten lang anbraten. Das Fleisch, Reis, Sesamöl und 3 Esslöffel Sojasauce hinzugeben und anbraten, bis der Reis etwas knusprig wird. Mit frisch gehacktem Koriander garniert servieren,

Guten Appetit!

Quelle: Euro News

Tags: afrikanischeAlexanderdasErbeGebratenerOchsenschwanzReisSmallsvon
Previous Post

Gerichtsprozess in Nürnberg: Er schlug aus Verzweiflung mit einer Taschenlampe zu: Drachenlord Rainer Winkler entkommt knapp einer Haftstrafe

Next Post

USA werfen Russland Kriegsverbrechen vor

admin

admin

Related Posts

Reisen

Urlaub am Atlantik geplant? Was man wegen der Waldbrände wissen muss

by admin
August 8, 2022
Reisen

Gegen den Insta-Hype: Baden am Caumasee kostet jetzt CHF 19.-

by admin
August 5, 2022
Reisen

Mexiko: Gammelnder Seetang-Teppich verschmutzt unberührte Strände

by admin
August 1, 2022
Reisen

Warum ist das Reise-Chaos schlimmer in Europa als im Rest der Welt?

by admin
Juli 22, 2022
Reisen

Gaumengenuss in Dubai: ein Feuerwerk der Aromen

by admin
Juli 19, 2022
Next Post

USA werfen Russland Kriegsverbrechen vor

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Premium-Inhalte

Allergie und Heuschnupfen: Pollenflug: Was schwirrt gerade in der Luft umher? Diese Übersicht zeigt es

Mai 1, 2022

Man Utd ist der Unterzeichnung von Nunez „am nächsten“, Red Devils bereit, de Jong ein Angebot zu machen, das Barcelona nicht ablehnen kann“ – neueste Updates

Juni 8, 2022

Kommentar: Wie sehr bedroht Indiens Weizenexportverbot die globale Nahrungsmittelversorgung?

Juni 18, 2022

„Ich bin nicht perfekt“: Charlies Mum spricht

Juli 25, 2022

Kriegsverbrechen in der Ukraine: Dem Grab entkommen

Mai 21, 2022

EU-Reaktionen auf Ungarn-Wahl: Sorge um den Zustand des Rechtsstaats

April 5, 2022
Plus 50 Journal

Plus50journal ist eine unabhängige Zeitung des BMG, London, UK.

Kategorien

  • Auto
  • Finanzen
  • Freizeit
  • Gesundheit
  • Lebensstil
  • News
  • Reisen
  • Sports
  • Technik
  • Video

kürzliche Posts

  • Frankreich: Schwimmer klagen über beißende Fische
  • Kenia am Rande, als die Wahlstatistik der Medien plötzlich stoppt
  • Shoemaker to the stars Jimmy Choo spricht über Technik, Prinzessin Diana und ihre Verbreitung durch Bildung
  • Über
  • Datenschutz-Bestimmungen
  • Geschäftsbedingungen
  • Kontakt

© Copyright 2022- Todos los derechos reservados por Plus50journal.com

No Result
View All Result
  • HOME
  • Nachrichten
  • Gesundheit
  • Finanzen
  • Sports
  • Video
  • Auto
  • MEHR
    • Freizeit
    • Lebensstil
    • Reisen
    • Technik

© Copyright 2022- Todos los derechos reservados por Plus50journal.com

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?